FORMATION : ÉVALUATION DES RISQUES TOXICOLOGIQUES
Mercredi 8 juillet
Formation : Évaluation des risques et des contaminants (OE1 et OE3)
Salle de réunion de l’INSP (Institut national de santé publique)
Jeudi 9 juillet
Formation : Évaluation des risques et des polluants (suite) INSP
Salle de réunion de l’INSP (Institut national de santé publique)
- Horaires : 9 h 30 – 13 h 00
PROGRAMME DE LA FORMATION SUR L’ÉVALUATION DES RISQUES TOXICOLOGIQUES
1.- Analyse des risques.
1.1 Introduction
2.- Principes fondamentaux de l’évaluation des risques.
2.1 Concepts généraux.
Toxicité.
Risque vs danger.
Facteurs modifiant la toxicité.
Incertitude et variabilité.
Relation dose-effet, dose-réponse.
2.2 Modèle d’évaluation des risques.
Détermination du danger.
Analyse des contaminants.
Caractérisation du danger.
Évaluation de l’exposition.
Modèles.
Estimation.
Stratégies d’estimation de l’exposition chez l’homme.
Caractérisation du risque.
Évaluation des effets toxiques chez l’homme. NOEL..
NOAEL, IDA, IDE, IDR, TWI, HQ, BMDL…
Cas particulier. Substances cancérigènes et mutagènes.
Marge de sécurité. Marge d’exposition (MOS). MOE
2.3. Études de cas
1er exercice pratique. Calcul de l’IDA/IST
2e exercice pratique. Apport quotidien estimé
3e exercice pratique : MOE/MoS
3.- Organismes internationaux.
3.1. Types d’organismes
OMS, EFSA, EPA, IOM, AESAN…
3.2 Évaluation du risque réel réalisée par une agence (glyphosate, par exemple)
4.- Module pratique. Évaluation des risques.
Exercices pratiques.
Cadmium dans les céréales
Mercure dans le poisson.
Pesticides PRIMo.
Fluorure dans l’eau.
5.- Gestion des risques
Législation et recommandations.
6.- Communication sur les risques toxiques
6.1 Comment communiquer sur les risques ?
